Eau gazeuse ou eau gazeuse : quelle est la différence ?
par Dr. Jonathan Doyle - Updated January 03, 2025
Lorsqu'on se trouve à l'épicerie, face aux étagères remplies de bouteilles d'eau pétillante et d'eau gazeuse, il est facile de s'y perdre. Ces deux boissons sont pétillantes et rafraîchissantes, mais sont-elles vraiment identiques ? Pour les Canadiens qui souhaitent s'hydrater avec une touche pétillante, il est essentiel de comprendre la différence entre l'eau gazeuse et l'eau gazeuse.
Dans cet article, nous allons détailler les principales différences, les profils gustatifs et les avantages pour la santé des deux options, afin que vous puissiez faire un choix éclairé la prochaine fois que vous prendrez une boisson rafraîchissante.
Qu'est-ce que l'eau gazeuse ?
L'eau gazeuse est souvent considérée comme une eau minérale naturelle effervescente, mais ce qui la distingue, c'est son origine unique. Elle contient naturellement du dioxyde de carbone (CO2) provenant de sources souterraines. Ce dioxyde de carbone crée ses bulles caractéristiques, ce qui lui confère un goût distinctif, vif et légèrement minéral.
Eau gazeuse naturelle : provenant de sources
L'eau gazeuse provient de sources minérales, où le dioxyde de carbone naturellement présent se dissout. Ce processus confère à l'eau son effervescence sans gazéification supplémentaire. Les minéraux présents dans l'eau contribuent également à sa saveur, lui conférant souvent une légère saveur salée ou riche en minéraux.
Parmi les marques d'eau pétillante les plus populaires au Canada, on trouve San Pellegrino , Perrier et Montellier , souvent utilisées comme boissons à mélanger ou à consommer seules. On trouve également des eaux pétillantes infusées d'arômes naturels, comme le citron, le citron vert ou les baies, qui apportent une touche rafraîchissante sans sucres ajoutés.
Les bienfaits de l'eau pétillante
L'eau gazeuse offre de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à s'hydrater de manière ludique. Voici quelques raisons pour lesquelles vous pourriez opter pour une bouteille d'eau gazeuse :
- Hydratation : Comme l’eau ordinaire, l’eau gazeuse vous permet de rester hydraté tout au long de la journée.
- Santé digestive : Certaines études suggèrent que la carbonatation de l’eau gazeuse peut faciliter la digestion en favorisant une meilleure digestion et en soulageant les symptômes d’indigestion.
- Sans calories ni sucre : l’eau pétillante est généralement exempte de calories et de sucres, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou à gérer leur poids.
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Qu'est-ce que l'eau gazeuse ?
Si l'eau pétillante possède des propriétés uniques, l'eau gazeuse désigne généralement toute eau infusée au dioxyde de carbone. Les bulles sont créées artificiellement et l'eau peut provenir de n'importe quelle source, y compris l'eau du robinet ou l'eau purifiée. L'eau gazeuse peut contenir ou non des minéraux, selon la marque.
Comment l’eau gazeuse est-elle fabriquée ?
L'eau gazeuse est obtenue en injectant du dioxyde de carbone dans l'eau sous pression. Ce procédé produit les bulles et l'effervescence familières. Vous pouvez également rencontrer des termes comme « club soda » ou « eau de Seltz », qui désignent tous des types d'eau gazeuse, mais avec de légères différences dans leurs ingrédients ou leurs saveurs.
- Club Soda : contient souvent des minéraux ajoutés comme du bicarbonate de sodium, ce qui peut lui donner un goût légèrement salé.
- Eau de Seltz : contient généralement uniquement de l'eau gazeuse sans minéraux ajoutés, ce qui en fait la forme la plus pure d'eau gazeuse.
Avantages de l'eau gazeuse
L'eau gazeuse peut être tout aussi hydratante que l'eau ordinaire, avec en plus son côté pétillant et rafraîchissant. Voici quelques avantages supplémentaires :
- Variété de saveurs : De nombreuses marques d’eau gazeuse proposent une grande variété de saveurs, dont certaines sont sucrées avec des édulcorants artificiels ou naturels.
- Aide à la sensation de satiété : les bulles de l’eau gazeuse peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut aider à contrôler l’appétit.
- Boisson polyvalente : vous pouvez déguster de l'eau gazeuse seule ou en mélange dans des cocktails, des mocktails ou des spritzers.
Eau gazeuse et eau pétillante : principales différences
Maintenant que nous savons ce que sont l'eau gazeuse et l'eau gazeuse, examinons leurs principales différences. Bien que toutes deux soient pétillantes, leur fabrication est différente et elles offrent des expériences distinctes.
Source et production
- Eau pétillante : Provenant de sources naturelles avec du CO naturellement dissous dans l'eau.
- Eau gazeuse : Produite en ajoutant artificiellement du CO à l’eau.
Goût et texture
- Eau pétillante : a un goût minéral en raison des minéraux naturels présents dans l'eau.
- Eau gazeuse : a un goût neutre, surtout lorsqu'il s'agit simplement d'eau de Seltz ou de soda sans minéraux ajoutés.
Nutriments et minéraux
- Eau pétillante : Riche en minéraux naturels comme le magnésium, le calcium et le sodium, selon la source.
- Eau gazeuse : elle manque généralement de minéraux naturels, sauf si elle est étiquetée comme « eau minérale » ou une variante comme le soda club, qui peut contenir des minéraux ajoutés.
Avantages pour la santé
- Eau pétillante : Offre des avantages tels que le soutien digestif, l’hydratation et l’apport en minéraux.
- Eau gazeuse : Hydrate comme l’eau plate et peut également aider à la digestion et à une sensation de satiété plus longue.
Marques populaires au Canada
- Eau pétillante : Parmi les eaux pétillantes canadiennes les plus populaires, on trouve Montellier (qui vient en fait du Québec), Perrier et San Pellegrino.
- Eau gazeuse : Les marques d’eau gazeuse les plus populaires comprennent Canada Dry Club Soda, Schweppes Seltzer et Bubly (de PepsiCo), qui est un succès auprès des Canadiens pour ses options savoureuses.
Quelle est la meilleure eau : l’eau gazeuse ou l’eau gazeuse ?
La réponse dépend de vos préférences. Si vous appréciez un goût légèrement salé ou riche en minéraux, l'eau gazeuse est probablement la meilleure option. Si vous préférez un goût neutre ou recherchez une eau polyvalente et facile à mélanger avec d'autres boissons, l'eau gazeuse, notamment l'eau pétillante, pourrait vous convenir davantage.
En fin de compte, l'eau gazeuse et l'eau pétillante constituent d'excellentes alternatives aux sodas sucrés et permettent de s'hydrater sans les calories supplémentaires. Que vous soyez à Vancouver ou à Toronto, le bon choix est celui qui correspond à votre style de vie et à vos goûts.
Si vous n'êtes pas fan de l'eau gazeuse, l'eau osmosée (OI) est une alternative idéale pour une hydratation quotidienne. Pure et propre, elle est exempte d'impuretés, de produits chimiques et de contaminants, et offre un goût rafraîchissant et neutre.
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Profiter des eaux gazeuses et pétillantes au Canada
Lorsque vous choisissez entre eau gazeuse et eau pétillante, l'essentiel est de prendre en compte vos goûts personnels et vos objectifs santé. L'eau gazeuse offre une expérience minérale unique, tandis que l'eau gazeuse vous offre un pétillant rafraîchissant sans arômes ni minéraux ajoutés. Toutes deux constituent d'excellentes alternatives aux boissons sucrées et offrent une hydratation rafraîchissante avec une touche ludique.
Alors, la prochaine fois que vous irez acheter une boisson rafraîchissante au Canada, réfléchissez un instant : préférez-vous l’élégance pétillante d’une eau pétillante ou la simple effervescence d’une eau gazeuse ? Dans tous les cas, vous dégusterez une boisson rafraîchissante et bonne pour la santé !
